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我所顺利召开粤港关键领域重点突破 项目结题验收及成果鉴定会

我所顺利召开粤港关键领域重点突破 项目结题验收及成果鉴定会

  • 分类:科研成果
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  • 来源:
  • 发布时间:2013-04-15
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【概要描述】粤港关键领域重点突破项目是由广东省政府和香港特别行政区共同决定以两地支柱产业关键与共性技术科技攻关为切入点,选择关键领域,组织科技攻关,实现重点突破的一项科技振兴粤港的广东省科技重点项目。以我所为主承担的粤港关键领域重点突破项目——“南方米粉制品品质改良及安全生产关键技术研究”在广东省科技厅的组织和主持下,于2011年10月28日在我所顺利召开结题验收及成果鉴定会。会议由广东省科技厅农村科技处刘家

我所顺利召开粤港关键领域重点突破 项目结题验收及成果鉴定会

【概要描述】粤港关键领域重点突破项目是由广东省政府和香港特别行政区共同决定以两地支柱产业关键与共性技术科技攻关为切入点,选择关键领域,组织科技攻关,实现重点突破的一项科技振兴粤港的广东省科技重点项目。以我所为主承担的粤港关键领域重点突破项目——“南方米粉制品品质改良及安全生产关键技术研究”在广东省科技厅的组织和主持下,于2011年10月28日在我所顺利召开结题验收及成果鉴定会。会议由广东省科技厅农村科技处刘家

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  粤港关键领域重点突破项目是由广东省政府和香港特别行政区共同决定以两地支柱产业关键与共性技术科技攻关为切入点,选择关键领域,组织科技攻关,实现重点突破的一项科技振兴粤港的广东省科技重点项目。以我所为主承担的粤港关键领域重点突破项目——“南方米粉制品品质改良及安全生产关键技术研究”在广东省科技厅的组织和主持下,于2011年10月28日在我所顺利召开结题验收及成果鉴定会。会议由广东省科技厅农村科技处刘家平处长主持,广东省粮食局科技储运处钟金清副处长、广东省储备粮管理总公司袁宝友同志、华南农业大学食品学院孙远明教授、广东出入境检验检疫局焦红主任等专家组成员以及项目科研团队主要成员参加了会议。

  “南方米粉制品品质改良及安全生产关键技术研究” 是以我所为主要承担单位,联合华南理工大学、东莞金燕粮油食品有限公司共同完成的广东省科技厅科研项目。该项目的研究重点是米粉的原材料品质的控制及优化研究、改善米粉品质特性的挤出成型、干燥工艺研究、天然增韧剂研发以及米粉生产标准制定及HACCP全程质量控制技术体系研究。项目自2009年1月开展至今,在项目负责人陈嘉东教授级高级工程师的主持下,研究团队通力合作,经过不断的努力,提前完成了项目合同书规定的各项主要研究内容,达到并超过了预定目标。项目团队共获得4项发明专利授权、1项实用新型专利授权;在重要学术刊物上发表论文5篇,其中一篇被EI收录;项目一篇研究论文在2010年南非“国际食品科学与技术会议”上进行学术交流。

  该项目在米粉行业率先建立了一种更加安全的生产体系——通过米粉原料控制与优化、挤出等工艺改进、安全生产规程等综合措施,建立了不使用亚硫酸氢钠的米粉安全生产体系,在少量使用或不使用天然增韧剂的条件下仍然能生产出不易断条、糊汤的优质米粉。

  在会议上,专家们一致认为该科研成果在米粉品质改良及安全生产技术方面达到了国际先进水平,这标志着我所的科研水平又上了一个新台阶。我所下一步将就“南方米粉制品品质改良及安全生产关键技术”科研成果积极向广东省科技厅申报广东省科技进步奖和向广东省轻工业协会申报广东省技术发明奖,争取更大的辉煌。

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